7 Mitos que le impiden perder peso

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Mito # 1: Comer en la noche “engorda”

La realidad: puede depender de la cantidad

Hasta hace unos años, la respuesta a esto hubiese sido simple y sencillamente MITO. Sin embargo, un estudio publicado el mes pesado, en la Revista Internacional de obesidad encontró que el consumir la MAYORÍA DE LAS CALORÍAS, en las horas que son para nosotros de descanso, sí puede favorecer que se gane más peso.
Lo ideal entonces es distribuir bien la comida durante el día, y comer de forma MODERADA tanto en la cena como en el almuerzo, desayuno, etc.
Por la noche un exceso de comidas altas en grasa y proteína sí puede hacer más difícil la digestión complicando conciliar el sueño, por lo que lo mejor es comer algo que sea de más fácil digestión y moderado.
Algunas ideas:

• Pescado o pollo + vegetales no harinosos cocidos + arroz integral
• Sándwich liviano de pan integral o light con jamón de pavo y queso bajo en grasa
• Crema de vegetal no harinoso con leche descremada, acompañada de pan tostado
• Tortilla con queso bajo en grasa y picadillo de vegetal no harinoso

Mito # 2: Ponerle limón ó cítricos a la comida “corta” la grasa

La realidad: NO EXISTE ALIMENTO QUE QUEME O “CORTE” GRASA

Este es uno de los principales mitos que circulan en cuanto al control de peso. No es extraño ver que alguien se coma los chicharrones el fin de semana feliz y sin culpa porque los lleno con limón para cortar la grasa.

La realidad es que NO EXISTE ningún alimento que mágicamente “queme” o evite que se absorba la grasa de otro alimento. Al final se consume la misma cantidad de grasa, y el mismo exceso de calorías, solo que con sabor a limón!!!

Mito ·# 3: Puedo comer todas las frutas que quiero sin engordar

La realidad: en exceso también pueden contribuir al aumento de peso.

No se puede negar que son de los alimentos más saludables que tenemos disponibles. Son altas en fibra, vitaminas, minerales, y muchos otros compuestos protectores.

Es cierto que son bajas en calorías en relación a otros alimentos, pero esto no significa que son libres de calorías! Comer 3 frutas ya representa hasta casi 200 calorías… Por supuesto es mejor comer las 3 frutas que 3 paquetes de galletas, pero usualmente las personas no compensan el consumo de fruta, disminuyendo otros alimentos poco saludables.

Mito # 4: Productos macrobióticas o integrales tienen pocas calorías y puedo comer grandes cantidades si estoy a dieta

La realidad: Macrobiótico o integral NO ES SINÓNIMO DE BAJO EN CALORÍAS, GALLETAS “INTEGRALES” PUEDEN TENER MÁS CALORÍAS QUE UNAS SIMPLES!!

Un grano entero es el que mantiene todas sus partes, que incluyen el salvado o capa externa, donde se encuentra la fibra, el germen donde se concentra también gran cantidad de nutrientes y el endoespermo, donde están los carbohidratos.

Integral significa que el grano no ha sido refinado, conserva su capa de salvado y el germen rico en nutrientes, pero igual tiene la porción de carbohidratos, y por lo tanto APORTA LAS MISMAS CALORÍAS que la versión refinada. Es mucho mejor consumir lo integral rico en fibra, porque así se aprovecha la fibra y nutrientes, pero no porque es más bajo en calorías.

Sobre la palabra “macrobiótico” esto se refiere a todo un estilo de alimentación, que implica el evitar todo lo procesado, preferir solo granos enteros, vegetales y frutas. Si bien implica una alimentación saludable, no significa que un producto “macrobiótico” sea bajo en calorías.

Mito # 5: La granola es muy saludable y ayuda a perder peso

Realidad: Es muy alta en calorías, y no necesariamente saludable

La granola es un alimento hecho a bases de granos enteros, básicamente avena, nueces, miel y puede tener también frutas deshidratadas como pasas, ó ciruelas. Si bien puede ser muy saludable, ya que la avena y nueces son ricos en nutrientes, al igual que las frutas, las nueces son principalmente grasas. Aunque saludables son muy altas en calorías, además la miel y frutas secas también son bastante concentradas en calorías.

Mito # 6: Endulzar con miel ó azúcar moreno es mejor para perder peso

La realidad: Aporta la misma cantidad de calorías que el azúcar refinado, igual contribuye al aumento de peso, igual es dañino para personas con problemas en el manejo del azúcar en sangre.

Al endulzar con miel o azúcar moreno, es cierto que tiene la ventaja de que se ahorra ciertos químicos que puede tener el azúcar refinada, pero no se ahorra calorías!!!!

Al igual que el azúcar refinada cada cucharadita aporta 20 calorías, y además tiene el mismo impacto negativo en los niveles de azúcar en sangre.

Si busca perder peso lo mejor es evitar endulzar o utilizar edulcorante libre de calorías en cantidades moderadas.

Mito # 7: La linaza ayuda a perder peso

Realidad: puede ayudar a disminuir el colesterol pero NO AYUDA A LA PERDIDA DE PESO.

Se ha demostrado que el consumo de linaza molida puede ayudar a disminuir el colesterol total y el “malo” LDL cuando se consumen 2 cdas de linaza molida al día. Sin embargo, no tiene ningún efecto en el peso. Por el contrario, solo 2 cdas aportan 75 calorías, así que en exceso, puede contribuir al aumento de peso.

Rebeca Hernández. Nutricionista.
Clínica Nutrición von Saalfeld
Bo Amón (506) 22-56-80-67
Hospital Cima (506) 22-08-83-13